*Por Pamela Parra

Admito que aún me cuesta comer manzana verde. Y también ciertas verduras como el apio. Pero cada vez que recuerdo que tenerlas como parte de mi alimentación es de suma importancia por sus nutrientes, dejo de hacer malas caras y las disfruto plenamente.

Y es que tener una relación (una buena relación) con la comida es fundamental. Digo buena relación porque el cuerpo es muy inteligente y sabe cuándo disfrutamos de algo o no y cómo debe asimilarlo. Si tenemos una buena relación con la comida, si amamos y nos agrada lo que comemos, pueden creerme que asimilará mejor los nutrientes que estamos aportándole.

Es igual que con el ejercicio: muchos entrenadores siempre repiten esto en las rutinas: “Sientan que hay conexión entre la mente y el músculo en cada movimiento”.

Esa frase tiene una razón de ser. El cuerpo y la mente nos conocen muy bien, saben cuando algo que hacemos está bien o mal y cuán beneficioso o perjudicial puede ser. Nuestra mente ordena a nuestro cuerpo incluso los resultados que debe tener.

Y eso pasa con la alimentación saludable. Claro que, alimentándonos bien, de forma balanceada y con cinco comidas al día vamos a conseguir un cuerpo esbelto y una energía positiva, pero si a eso le agregamos gusto, amor, pasión, es como que nuestro ser comprendiera que debe hacerse más rápido porque nos causa bienestar.

Es así como mis malas caras desaparecen con ciertos alimentos que antes no me gustaban mucho. Les cuento que al inicio de mis entrenamientos y de mi nuevo estilo de vida algo que me costaba mucho incluir en mis platos de la mañana era el pan integral.

No sé si les ha pasado, pero a mí me sonaba como al cuco de los panes. Lo veía todo oscurito y pensaba que no tenía sabor. Lo veía como simple o yo no sé, pero uno de esos días me animé a comprar uno con salvado de avena y nueces, y me enamoré. Fue amor a primera vista y hasta hoy un aliado perfecto a la hora de comer carbohidratos.

No he podido hasta hoy poner dentro de mi menú al arroz integral o al fideo integral. Voy a ser totalmente honesta con ustedes. No lo he hecho ni creo que lo haré jamás.

El delicioso sabor del arroz blanco y del fideo tallarín es para mí un manjar de los dioses del Olimpo. Así que más bien opto por solamente ingerir las porciones correspondientes y ser feliz.

Hay quienes me han comentado que las ensaladas no les gustan y que las verduras verdes son un calvario, pero para ellas tengo un consejo espectacular. Los smothies, los batidos verdes, son una excelente opción. Hay nutricionistas que mencionan que no son buenos porque al momento de licuar pierden sus propiedades, pero esto no es tan cierto cuando se los toma apenas se licuan, frescos y deliciosos y, por supuesto, del desayuno no los guardas para el almuerzo de tres días después.

Las frutas y verduras comienzan su oxidación desde el mismo momento en que se cortan y eso hay que tomar en cuenta, pero de que los smothies y los jugos verdes son saludables, lo son. Mucho más si no se está acostumbrado a comer una ensaladita de col con tomates y berros. En tres bocados habrá ingerido uno todo el calcio, hierro, proteína y mineral necesarios para el día.

Dicen que alimentarse saludablemente resulta costoso. Hay que consumir proteínas, que vienen en mayor cantidad en pechuga de pollo, en carnes blancas, en salmón, en atún, en pescado, frutas, verduras, aceites de girasol u oliva, frutos secos… Debo reconocer que también era mi criterio hasta que un día comparé todo lo de mi despensa con una lista saludable. Y además verifiqué los costos de las medicinas que tras algunos años de seguir alimentándome incorrectamente podría gastar. No se diga más, me dije a mí misma y empecé a llenar la refri de delicias nutritivas. Hasta el momento, ha sido una experiencia enriquecedora.

Tampoco quiero decir que jamás pruebo nada que contenga grasas saturadas o que, de vez en cuando, a mi cuerpo no se le antoja una pizza con extraqueso. Pero es que, francamente, los he olvidado.

Hay cosas que costarán más dejar. Para mí, por ejemplo, los embutidos. Sé que son procesados y sé que son la mayor fuente de celulitis, pero son mi debilidad, una que otra vez me compro un jamón de espalda o un pastel mexicano.

Y así mismo, combato todo aquello con agüita de limón y muchas sentadillas, un día al año no hace daño, solo es cuestión de comprender qué le estamos aportando a nuestro cuerpo, que es nuestro templo y es feliz sabiendo que le entregamos lo mejor.

Beneficios de alimentarse saludablemente:

1. Te mantiene fuerte
2. Reduce el estrés
3. Fortalece el cerebro
4. Protege el sistema inmunitario
5. Mejora las defensas
6. Mantiene sana la piel
7. Mejora el estado de ánimo
8. Previene enfermedades

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